【渝论】两江评 | 筑牢食品安全防线 守护民众健康福祉

“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎着每个人的身体健康和生命安全，是民生大事、民心工程。6月7日是世界食品安全日，提醒着我们必须时刻绷紧食品安全这根弦。

2024年，我国食品安全评价性抽检合格率达到了99.2%，畜禽肉、水产品、蔬菜这些与民众日常生活息息相关的品类，其合格率更是进一步提升。尤其值得一提的是，在婴幼儿配方食品领域，近年来监督抽检合格率始终稳固于99.70%以上。这些数据的背后，反映出我国在保障食品安全方面做出的努力。

以严格的监管措施为食品安全保驾护航。市场监管部门不断加强源头治理，严格食品生产经营许可管理，加大对食品生产经营企业的日常监督检查力度，强化食品抽检监测，严厉打击食品安全违法违规行为。农业农村部门加强农产品质量安全监管，推进产地环境净化、农业投入品减量、绿色防控等工作，从源头上保障农产品质量安全。卫健委、海关等部门也各司其职、协同配合，共同构建起了全方位、全链条的食品安全监管体系。

科技创新为食品安全保障增加智慧。随着大数据、人工智能、区块链等新技术的不断发展，越来越多的科技手段被应用到食品安全监管中。例如，重庆通过“渝溯源”“阳光供应链”等举措，强化食品源头管理，加快与校园食材供应商的数据对接，建立了数字化台账，确保食材可追溯。此外，“餐饮安全在线”应用的升级使得全市中小学食堂后厨实现了“互联网+明厨亮灶+AI识别”全覆盖，提高了问题整改效率，并试点使用“人工智能抓拍+超声波驱鼠”技术，有效提升了食品安全保障水平。这些创新成果为食品安全监管提供了有力的技术支撑。

然而，我们也必须清醒地认识到，食品安全工作永远在路上，容不得丝毫懈怠。随着产业的快速发展和消费结构的不断升级，食品安全面临新的挑战，如网络订餐、外卖等新兴餐饮业态的食品安全问题，以及超范围、超限量使用食品添加剂及非法添加等违法行为仍然时有发生。

进一步筑牢食品安全防线，需要全社会共同努力。政府部门要继续加强监管力度，完善法律法规和标准体系，提高监管效能。食品生产经营企业要切实履行主体责任，严格遵守法律法规和食品安全标准，加强内部管理，诚信经营。消费者要增强食品安全意识，提高自我保护能力，积极参与食品安全社会监督。

食品安全是头等大事。让我们以世界食品安全日为契机，以更加有力的举措，持续加强食品安全工作，共同守护“舌尖上的安全”。

作者：张瑾

编辑：曹叶

审核：杨洋

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