农村市场上那种10块钱一斤的现烤酒,到底能不能喝?说实话,看到这种价格的酒,很多人都忍不住想买点尝尝,村里这种铺子的生意也很好,毕竟在这个白酒动不动就上百块的时代,这种酒实在太“接地气”了。可也正因为太便宜了,反而让人心里犯嘀咕:这酒真能喝吗?靠谱吗?

为了搞清楚这个问题,我特意请教了一位退休的老酿酒师傅。他跟我说,10元一斤的现烤酒确实可以喝,但前提是你要知道它背后的三个风险。提前了解这些,才能不花冤枉钱、也不伤身体。

一、10元一斤的酒,粮食成本都不够

要酿这种现烤酒,首先得有粮食、酒曲、水,还得有人工和设备。

现在市面上质量过得去的粮食,最便宜也要2到3块钱一斤。一般3斤粮食才能出1斤酒,这么算下来,光粮食成本就得六七块到近十块。

这还没算上酒曲、用水、设备折旧这些花销。真要按正规来,10元一斤能酿出酒来,就已经很不容易了,还想赚钱?哪有那么多“活雷锋”企业?

二、现烤现卖,甲醇超标风险高

只要是粮食酿的酒,就难免会产生甲醇,这是正常现象。哪怕你用的是好原料,也照样会有。而市面上很多现烤酒小作坊,为了图快、省事,工艺控制不到位,又没有监管把关,甲醇含量很容易超标。而且他们也没个检测的报告,一般就是纯作坊的模式,纯靠信任卖酒。这种酒虽然香、喝着爽,但要是不注意,还真可能“喝出问题”。

三、集市环境宽松,但安全隐患不小

去过农村集市的人都知道,那地方啥都卖,啥都管得松。很多卖酒的摊子根本没啥正规手续,流动性还特别强。

这些摊主通常不是固定在一个地方卖,而是赶着各个乡镇的集市到处跑,今天在这儿卖完,明天换个地儿接着卖。万一哪天喝出问题了,想找人说理都找不到地方去。

那这位酿酒老师傅的意思是——这种酒就不能喝了吗?倒也不是。他的意思是,能不喝就不喝,实在想喝,也得找靠谱的人、靠谱的手艺。真正的散酒,不是这种走街串巷现烤现卖的,而是老酒坊里,老师傅一坛一坛慢慢酿出来的。那种酒喝起来绵甜柔和,不上头,越放越香。

要是身边没有这种信得过的散酒,那就老老实实喝正规厂家出的瓶装酒。至少瓶身上写得清清楚楚:有没有添加剂、是不是纯粮酿造,心里有数,喝着也安心。

像下面这几款酒,配料表就简简单单写着“水+粮食”,没有任何添加,喝起来更放心。你喝过几款?

1、国康1935

贵州好酱酒确实不少,但要是想找一款传统正宗、价格又实在的,还真得下点功夫。很多这样的“宝藏酒”藏在一些不怎么出名的地方小酒厂里,虽然名气不大,但酒却酿得地道,价格也实在。

国康就是这么一款低调又有实力的酱香酒。它属于坤沙级别的酱酒,喝起来有老茅酒那股子醇厚香味儿,特别受老一辈酒友的喜爱。

这款酒定位是日常口粮酒,价格亲民,包装简洁大方,喝起来口感柔和顺滑,酱香味浓郁,层次感也很明显。用的基酒都经过了五年的窖藏,勾调10年老酒,陈香很足,入口之后能感受到一丝甘甜中带着轻微的苦味,收口干净,喝完不容易上头。

这款酒在贵州本地挺受欢迎,但放眼全国,知名度还有待提升。如果你是奔着纯粮好喝、性价比高的酒来的,那这款真值得你试试!

2、白沙液酒

这款酒来自湖南,虽然平时很少听说湖南有什么特别出名的好酒,但白沙液真值得一试。它属于兼香型白酒,而且还是这类酒的“老祖宗”之一。大家熟悉的白云边、口子窖都是兼香型,而白沙液早在它们之前就已经有了名气。

酿造用水取自长沙的白沙古井水,原料用的是优质高粱,经过浸泡、糊化、发酵、蒸馏等传统工艺酿成。口感上,前调是浓浓的窖香,中间透着粮香,尾味还带点酱香的焦香,层次丰富,喝起来很过瘾。

今天的内容就先聊到这儿,如果你对这些酒还有什么疑问,或者有自己喝过的好酒想推荐,欢迎在评论区留言,咱们一起交流!