干鱿鱼怎么做好吃又简单（鱿鱼干和上芥末是绝配，味道又辛又甜）

汕尾是一个集美食和艺术于一体的地方；这里的临海的地理位置，也给了它得天独厚的优势。

这里有一条我国大陆最长的海岸线，长达4114公里，还有大约1400个沿海岛屿于14座滨海城市。由此，构成了岭南最亮丽的海滨风景。

汕尾有很多美丽的海湾，渔民们每天日出打鱼，日落而归。靠海吃饭的渔夫们的眼里，保存食材新鲜就变得尤为重要。

正因为前辈们不停地专研、创新之下，才会有了现在这么鲜美可口的一道美味—鱿鱼干。

或许，你会觉得我夸大其词；但凡真正品尝过这些鱿鱼干的人，才明白，它是那么的值得万众期待。

鱿鱼干它一般是由新鲜的海鱼和枪乌贼制成，营养丰富；是中国出口贸易的大宗海产品之一。

最鲜美的鱿鱼干，它的颜色是白净接近透明的色调，有些呈粉红色，手掂着，变软，闻着是阵阵的腥香味，那是来自大海的独特味道。

这样的鱿鱼干，是出海的渔民把刚抓到的鱿鱼，就船处理，这时活蹦乱跳的鱿鱼，渔民抓出来，从鱼腹中向鱼尾刨开，把里面的内脏全部处理干净；再把处理干净的鱿鱼平铺在网帘上暴晒。因为海上的天气干燥，太阳烈，晴多雨少。就这样暴晒一段时间，鱿鱼经过几次的烘干、脱水，鲜美的味道变得极为浓烈，格外诱人。

现在对外销售的鱿鱼干，它的加工就会变得格外严格。要从选料—浸泡—剖割—除内脏—洗涤—干燥—腌蒸—分级—包装等一系列繁琐的步骤；上品鱿鱼干味道和品质都是极好的。

至于烹饪它的方式也是千奇百样，在汕尾普遍的做法就是：把它用剪刀剪成一条条的丝，然后锅里放点油，倒进去煎一会，盛出来留作备用。

也还有更加极简的方式食用，那就是拿一碟酱油加上一点芥末，点缀着来嚼，又辛又甜，也是很过瘾的，吃起来口感让人垂涎不已。

或者，像这道汕尾家常菜—猪脚香菇鱿鱼干

材料：鱿鱼干、香菇、猪脚、鸡蛋、蚝油、酱油

做法：

1.先把鱿鱼干剪好，洗干净、香菇泡软、鸡蛋煮熟去皮备用

2.把猪脚无油进锅里翻炒，炒到猪皮变稍微焦黄后，加入一点油，炸香，炸出多余的油香；放进高压锅里。

3.再把鱿鱼干、香菇、鸡蛋进高压锅，下4勺蚝油、2勺酱油，再加适量的水。

4.高压锅压20分钟，大火10分钟、小火10分钟即可。