郭晓星:品味千年古邑,以食为媒激活文旅新动能

作为“最爱妈妈的城市”,孝义以孝文化闻名,更以千年积淀的饮食智慧与独特风味吸引着八方来客。但当前孝义美食产业面临资源分散、文化挖掘不足、业态单一等瓶颈。为此,我建议以美食为核心,构建“五位一体”发展路径,推动孝义市迈向“美食之都”的全新跨越。
建设明清风格美食文化街区。依托孝义老城或临水村古街周边,打造集晋中与吕梁风味于一体的“孝义味道”美食街区,辅以皮影戏伴餐、仿古街景旅拍、夜间灯光秀、烟火市集。开发美食主题旅游线路,将美食深度融入现有旅游线路。
评选“十大名菜名吃”。通过“专家评审+大众投票”评选代表性菜品,配套推出《孝义美食地图》。重点包装南曹村豆腐宴、孝义火烧等特色美食,开发非遗面塑糕点等伴手礼,提升品牌附加值。结合春节、元宵节等节庆,策划“冰雪美食节”“非遗厨艺大赛”等活动。
编纂《孝义美食志》,系统整理200余道传统名吃的起源传说与制作技艺,拍摄《舌尖上的孝义》系列短视频。推动“美食+非遗”融合,在皮影木偶博物馆增设“孝义宴席文化展区”,展示传统宴饮礼仪;在非遗体验中心开设“美食工坊”,游客可亲手制作旧城火烧或柿子醋。
鼓励乡村民宿提供定制化餐饮服务,纳入文旅消费券使用范围。培育智慧农场与美食研学,以梁家原农耕文化园为试点,推广“智慧共享农田”,游客可在线认养土地并实时查看种植情况,参与收割、加工等环节。联合吕梁职业技术学院开设“餐饮管理与非遗传承”课程,定期举办厨师技能大赛,选拔“孝义名厨”。
联合抖音、微信视频号推出《舌尖上的孝义》系列短视频,展示特色美食制作过程。发起“跟着悟空游孝义·美食篇”活动,设计“寻味打卡”任务集章兑换优惠券。在高铁站、机场投放“孝义美食地图”AR互动广告,联合航空公司推出“孝义美食主题航班”。在各大文旅推介会设置“孝义美食专区”,现场演示美食制作。成立“孝义美食产业联盟”,整合餐饮企业、非遗传承人与电商平台,制定行业标准。设立美食旅游发展基金,对入选“十大名菜”的企业给予税收减免;联合金融机构推出“美食创业贷”,助力乡村餐饮创业者。
来源:吕梁日报