怎样用烤箱烤鱼才好吃（在家用烤箱也能做出超级好吃的烤鱼，酷）

在家用烤箱也能做出超级好吃的烤鱼，做法其实并不是很复杂，口感也很嫩，家人都说好吃。做法附上供参考哈。

材料：鲤鱼（也可以用其他喜欢的鱼），藕、土豆、豆腐干，或其他喜欢的配菜，洋葱，葱姜蒜，香菜，干辣椒，花椒，胡椒粉，豆瓣酱适量，火锅底料一小块，料酒，生抽，盐，食用油。

①处理好的鱼两面切几刀方便入味，在里外均匀撒胡椒粉，盐，生抽涂抹均匀，放葱姜片腌制半小时以上

②烤箱预热220度，烤盘（可以垫锡箔纸）底部铺一层洋葱适量生姜和大葱，鱼外面朝上铺在洋葱上，鱼背多刷点油，放烤箱烤20-30分钟，喜欢脆皮就烤久一点点，我用的200度但建议用220度更容易烤出脆皮，中途取出刷两次油；

③烤鱼的时候处理配菜，土豆片提前用油炸一下备用，油炸的土豆比煮和蒸的更好吃，锅里放油，比平时炒菜要多噢，油热加干辣椒花椒，加一勺豆瓣酱，加一小块火锅底料炒出红油，加葱段 蒜，加配菜翻炒一会儿再放炸过的土豆，加一小碗水（我用的排骨汤），煮开即可；

④烤好的鱼取出来，把配菜倒进烤盘，红油均匀淋上去，（如果汤多不要都倒进去）入烤箱再烤10-15分钟即可，出炉撒一些香菜小葱。