微波炉蒸鸡蛋羹用什么碗（微波炉蒸蛋烹饪教程）

以下是一份简单易行的 **微波炉蒸蛋教程**，只需几分钟就能做出嫩滑的蒸蛋，适合早餐或快手菜！

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**材料准备**

- 鸡蛋 2个

- 温水 约150ml（鸡蛋与水的比例1:1.5）

- 盐 少许

- 香油/生抽/葱花 适量（调味用）

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**步骤详解**

1. **打蛋液**

- 将鸡蛋打入碗中（建议用耐高温的陶瓷或玻璃碗），加少许盐，用筷子或打蛋器充分搅散至蛋液均匀，无明显蛋白块。

2. **加入温水**

- 倒入温水（约40℃左右，手指触碰不烫），水量为鸡蛋的1~1.5倍（例如2个鸡蛋约100ml蛋液，加水150ml）。

- 边倒水边搅拌，使蛋液与水充分混合。

3. **过滤去泡**

- 将蛋液用滤网过滤1~2次，去除气泡和未打散的蛋筋，确保蒸出的蛋羹细腻无孔。

4. **覆盖保鲜膜**

- 碗口覆盖耐高温保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气（防止水蒸气滴落形成蜂窝）。

- 如果没有保鲜膜，可盖一个微波炉适用的盘子。

5. **微波炉加热**

- **中高火（70%-80%功率）** 加热 **2分钟** → 取出观察状态。

- 如果蛋液未完全凝固，继续以 **30秒为间隔** 加热，直至蛋羹表面凝固（总时长约3~4分钟，具体时间根据微波炉功率调整）。

- ⚠️ 注意不要过度加热，否则蛋羹会变老出水！

6. **调味享用**

- 取出后淋少许生抽、香油，撒上葱花即可。

- 喜欢丰富口感的话，可以提前在蛋液中加入虾仁、肉末或香菇丁。

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### **成功小贴士**

1. **水量控制**：水多更嫩，水少更实，根据喜好调整比例。

2. **火候关键**：务必使用中高火，避免高温导致蛋液沸腾起孔。

3. **容器选择**：确保碗具耐高温且深度足够，避免加热时溢出。

4. **静置回温**：加热后静置1分钟再揭开保鲜膜，蛋羹会更稳定。

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试试看吧，嫩滑如布丁的微波炉蒸蛋只需几分钟就能搞定！✨